Descripción del producto
Variedades: Xarel·lo (45%), Macabeo (40%) y Parellada (15%).
Elaboración: Con uvas de agricultura ecológica, sin pesticidas ni fitosanitarios químicos. Recuperando los procesos artesanales. Segunda fermentación controlada a baja temperatura.
Crianza: La segunda fermentación se realiza en botella según el método tradicional. Permanece en cava un mínimo de 18 meses antes del degüelle.
Vista: Color amarilo dorado, con tonalidaes verdosas, aspecto ligero y burbujas muy finas y persistentes, formando un rosario característico en el interior de la copa.
Nariz: Aromas marcados de frutos verdes, cítricos y aromas de flores de primavera. Posteriormente, su carácter cambia hacia más maduro y más exótico: piña, almendras y, al final del todo, aparecen algunos tostados.
Boca: Es muy fresco, franco y sabroso, con una ‘crujiente’ efervescencia. Es de media longitud, dejando una agradable sensación, al mismo tiempo acidulada. Por ser un vino de agricultura ecológica, en algunos momentos, tal vez surgen notas con características de los vinos de antaño.
Servicio: Recomendamos servirlo entre 6 y 7 grados centígrados.
Graduación: 11.5% por Alc.
SO2 Libre: 10 mg/l.
SO2 Total: 48 mg/l.
Acidez total Tartárica: 4.3 g/l.
Azúcar: 0.9 mg/l.
Tipo de Botella: Botella estándar, 75 cl.
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